Gastronomía & Bar
Nuestro Menú
Entradas Frías
Aguachiles Verde de Camarón
Camarón blanqueteado y encurtido, aguachile verde, aguacate, láminas de pepinillos, jalapeño crocantes, brotes de cilantro, tortilla de maíz crocantes
$19
Tiradito Akami + AOVE
Cortes usuzukuri de akami bluefin tuna, terminadas con AOVE, escamas de sal maldon de carbón activo
$15
Usuzukuri Kanpachi
Cortes usuzukuri de kanpachi, espejo de ponzu, lascas de jalapeño, escamas sal maldon de carbón activo
$15
Chuletón Central
Corte de ribeye estilo carpaccio, twist de tomates deshidratados y ahumados con hongos trufados, shiso crocantes, AOVE, escamas de sal maldon de carbón activo
$14
Stake Tartar + Caviar
Lomo de res, ají trompito, tallos cilantro, shallot, alcaparras, mostaza dijon, Worcestershire, alioli de pixbae kosho, chips de ajo, huevos codorniz, caviar, mix de chips
$17
Para Compartir
Ceviche Natural
Pesca del día, leche de tigre, cebolla morada, ají trompita, cilantro, chips de plátano, maíz choclo, maíz cancha
$18
Ceviche Chombo
Camarones, crema de ají chombo y trompita, cilantro, chips de plátano, maíz choclo, maíz cancha
$19
Ensalada Cesar
Lechuga romana, aderezo cesar hecho en casa, pollo, crocantes de bacon y crutones
$16
Hamachi del Trópico
Hamachi, salsa de maracuyá y ají amarillo, asian tabulle/chalkas, tierra de semillas de zapayo
$15
Tiradito Octopus
Pulpo al punto, aguacate, mayonesa kalamalas, salsa ají amarillo, aceite oliva, yuzu, hojas cilantro
$22
Especialidades del Chef
Spicy Pork Dumpling
Dumpling relleno de cerdo y cebollín, aceite aromatizado, ajo crocante, furikake
$14
Wanton del Dragón
Wonton de camarón frito, salsa sweet chili de mamón chino, cebollín, sésamo
$15
Siu Mai Imperial de Ribeye
Ribeye y camarón, ikuras, jengibre, cebollín, aceite sésamo, soya reducida
$15
Conchas a la Parmesana
Vieras curadas, mantequilla de ají amarillo y parmesana, limón
$19
Hamaguri Fusión
Almejas blancas, curry japonés, crema de coco, arroz sushi, furikake de arroz inflado y marañón
$16
Sliders
Pan de papa, carne angus, mermelada de bacon y cebolla, alioli de vegetales rostizados
$15
Taquitos Ribeye Fusión
Tortilla, ribeye, hongos oyster y crimini, salsa Gamardale spicy, cebollín
$14
Mongolian Beef
Lomo de res, arroz, salsa de soja y cebollín, furikake de arroz inflado y marañón
$22
Raw Bar
| Producto | Hand Roll | Sashimi | Nigiris |
|---|---|---|---|
| Spicy Tuna | $8 | — | — |
| Spicy Salmón | $8 | — | — |
| Hamachi | $8 | $15 | $11 |
| Akami Bluefin | — | $18 | $15 |
| Chu-Toro Bluefin | $12 | $20 | $17 |
| Ho-Toro Bluefin | $15 | $22 | $18 |
| Ora King Salmon | — | $17 | $15 |
| Suzuki | — | — | $8 |
| Hotate | — | — | $19 |
| Gunka Ikuras | — | — | $14 |
| Niku | — | — | $16 |
Sushi Rolls
Butter Crab Roll
Papel de soya, kani, camarón tempura, mantequilla avellana, soya ponzu
$15
Uramaki Spicy Tuna
Atún spicy, arroz, sésamo, alioli yuzu kosho
$15
Uramaki Spicy Salmon
Salmón spicy, arroz, cebollín, sésamo, alioli de chiles fermentados
$15
Uramaki Spicy Hamachi
Hamachi, arroz, sésamo tostado, miso dulce
$19
Futomaki Tres Texturas
Bluefin tuna (akami, chutoro, hotoro), arroz, sésamo, nikiri
$26
Especiales del Itamae
Nigiri Sampler
Ora King, Bluefin Akami, Bluefin Chutoro, Bluefin Ho-toro, Hamachi, Suzuki, Pargo seda, Hotate y Niku — escogidos por el itamae (18 unidades)
$120
Sashimi Sampler
Ora King, Bluefin Tuna/Akami, Bluefin Tuna/Chutoro, Bluefin Tuna/Ho-toro, Hamachi — escogidos por el itamae (15 unidades)
$110
Caviar Hackleback Sturgeon
Caviar Sturgeon, blinis, crema agria y ciboulette o eneldo
$90
Caviar Classic Russian Ossetra
Caviar Ossetra, blinis, crema agria y ciboulette o eneldo
$120
Platos Fuertes
The Primavera Smash Burger
Pan de papa dulce, 180g de doble smash, queso cheddar y monterrey, tártara, pepinillos encurtidos caseros, furikake de arroz inflado y marañón, papitas crispy
$17
Buta Bara Mostaza Miso
Pork belly cocción lenta 14h, glaseado de mostaza y miso, servido con chicharrón y crocante de piel y negi, hongos bunapi
$19
Ebi Katsu Sando
Pan de papa, chapeo de camarón con alga nori abrazado en panko con ketchup de banana/hongos y kimchee
$18
House Wok
Arroz frito, vegetales, carne, pollo, tortilla de huevo, perfume sésamo y nori flakes
$18
Lomo Saltado
Lomo de res, cebolla morada, tomate, salsa soya y salsa de ostras, arroz, papas caseras
$20
Miso + Pesca Acompañado
Pesca del día marinada en miso, sake y mirin servido con arroz sushi y furikake de arroz con marañón
$25
Ribeye Angus
Ribeye angus servido con mantequilla de especias y fermentos
$55
Entraña Prime
Entrañas angus servidas con mantequilla de especias y polvo de cebollas laternas
$50
Sides
Papas Fritas
$6
Arroz Sushi + Furikake
$6
Arroz Jazmín
$6
Papas Criollas
$8
Ensalada
$7
Postres por Temporada
Tarta Vasca
Tarta clásica con salsa lotus
$12
Sticky Toffee
Bizcocho de dátiles y salsa toffee
$15
Crème Brûlée Primavera
Base de coco y chocolate blanco sobre piel de piña
$15
Pie de Limón
Base de galleta, crema y curd de limón
$12
POR FAVOR, INFORME A SU MESERO SI PRESENTA ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA ANTES DE REALIZAR SU PEDIDO.
Cocktails
Margarita de Mandarina
Tequila / Napoleon / Ancho Reyes / Agave / Frozen
$13
La Nona
Gin / Licor de Banana / Flor de Saúco / Jamaica y Limón
$13
Salty Mule
Vodka / Sirope de Manzana / Sal Marina / Hierba Buena / Ginger Beer
$13
Paloma Twist
Tequila / Ancho Reyes / Cordial Maracuyá / Agua Gasificada de Granada
$12
Mezcalita
Tequila / Mezcal / Sandía / Tamarindo / Granadina / Limón
$12
Frozen Rose
Vino Rosado / Licor de Lychee / Jamaica y Limón / Frozen
$12
Piña Colada Primavera
Ron Blanco / Ron de Coco / Piña / Crema de Coco
$12
Spritz
Aperol
Una mezcla refrescante de Aperol, Martini Prosecco, soda y hielo, coronada con una rodaja de naranja
$10
Hugo
Refrescante y floral, con Martini Prosecco, licor de flor de saúco, menta fresca y un toque de soda
$13
Lemoncello
Vibrante y cítrico, con limoncello italiano, Martini Prosecco y un toque de soda
$13
Campari
Intenso y elegante, con Campari, Martini Prosecco y un toque de soda. Notas cítricas y herbales
$13
Clásicos
Cosmopolitan
$12
Gin Fizz
$12
Negroni
$13
Daiquiri
$12
Old Fashioned
$12
God Father
$14
Lychee Martini
$12
Mimosa
$12
Martini
$12
Moscow Mule
$12
Carajillo
$12
Caipirinha
$12
Margarita
$12
Sangría Tinta
$12
Bloody Mary
$12
Cuba Libre
$12
Amaretto Sour
$12
Manhattan
$14
Pisco Sour
$12
Long Island Ice Tea
$13
Whisky Sour
$14
Mojito
$12
Tom Collins
$12
Mocktails
Pineapple Express
Piña natural con raspadura y especias
$10
Saril & Roses
Infusión de rosas y saril con raspadura
$10
Limonada de Coco
Limonada clásica con un toque caribeño
$8
Limonada Natural
Limonada clásica
$7
Cervezas
Corona
$7
Modelo
$6
Balboa
$5
Michelob Ultra
$6
Digestivos
Baileys Irish Cream
$12
Cointreau
$12
Disaronno Amaretto
$12
Frangelico
$12
Kahlúa Coffee Liquor
$12
Licor 43
$12
Limonchelo Palilini
$12
POR FAVOR, INFORME A SU MESERO SI PRESENTA ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA ANTES DE REALIZAR SU PEDIDO.
Vinos Blancos
| Producto | Copa | Botella |
|---|---|---|
| Santa Margarita Pinot Grigio — Italia | — | $55 |
| Marieta Albariño — Galicia, España | $7 | $40 |
| Matua Sauvignon Blanc — New Zealand | — | $48 |
| Catena Chardonnay — Mendoza, Argentina | — | $35 |
| Protos Verdejo — Castilla y León, España | — | $55 |
| Paco & Lola Albariño — Galicia, España | — | $45 |
| Chateau Ste Michelle Riesling — Washington, USA | — | $40 |
| Santiago Ruiz Albariño — Galicia, España | — | $55 |
| Murviedro Verdejo — D.O. Valencia, España | $7 | $40 |
Vinos Tintos
| Producto | Copa | Botella |
|---|---|---|
| El Enemigo Malbec — Mendoza, Argentina | — | $55 |
| Gran Enemigo Malbec — Mendoza, Argentina | — | $125 |
| Luigi Bosca Pinot Noir — Mendoza, Argentina | $8 | $45 |
| Beringer Bros Red Blend — California, USA | — | $45 |
| Decoy Merlot — California, USA | — | $65 |
| Belle Glos Pinot Noir — California, USA | — | $95 |
| Caymus Cabernet Sauvignon — Napa Valley, USA | — | $175 |
| La Espera Malbec 12 Meses — Mendoza, Argentina | — | $40 |
| Murviedro Crianza — D.O. Valencia, España | $7 | $35 |
Vinos Rosados
| Producto | Copa | Botella |
|---|---|---|
| Gerard Bertrand Côtes des Roses — Francia | $7 | $35 |
| B&G Côtes Provence Rosé — Francia | — | $45 |
| Catena Rosé de la Provincia — Argentina | — | $45 |
Espumantes
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Chandon Extra Brut 750ml | $80 | $12 |
| Chandon Rosado 750ml | $90 | $12 |
| Mionetto Prosecco | $70 | $12 |
| Martini Prosecco Sparkling Wine 750ml | $80 | — |
| Moët & Chandon Impérial Brut 750ml | $160 | — |
| Moët & Chandon Impérial Rosé 750ml | $180 | — |
| Moët & Chandon Ice Impérial 750ml | $170 | — |
| Veuve Clicquot Brut 750ml | $170 | — |
| Veuve Clicquot Rosé 750ml | $180 | — |
| Dom Pérignon C/E 750ml | $500 | — |
| Dom Pérignon Rosé 750ml | $550 | — |
Tequilas
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Don Julio 1942 750ml | $425 | $40 |
| Don Julio 70 750ml | $200 | $20 |
| Don Julio Añejo 750ml | $180 | $18 |
| Don Julio Reposado 750ml | $180 | $18 |
| Don Julio Silver 750ml | $170 | $17 |
| 1800 Cristalino 700ml | $170 | $16 |
| Casa Dragones Blanco 750ml | $275 | — |
| Casamigos Añejo 750ml | $225 | $20 |
| Casamigos Blanco 750ml | $175 | $17 |
| Maestro Dobel Diamante 700ml | $180 | $18 |
| Patrón Cristalino | $170 | $17 |
| Patrón Añejo 750ml | $175 | $17 |
| Patrón Silver 750ml | $170 | $15 |
| Patrón Reposado 750ml | $170 | $17 |
Whisky
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Buchanan’s Deluxe 12 750ml | $150 | $12 |
| Buchanan’s 18 750ml | $240 | $20 |
| Bulleit Bourbon 750ml | $140 | $14 |
| Old Parr 12 750ml | $150 | $12 |
| Old Parr 18 750ml | $240 | $17 |
| Glenmorangie Original 10 Años 700ml | $150 | $14 |
| Glenfiddich 12 Old 750ml | $150 | $16 |
| Glenfiddich 15 Old 750ml | $200 | $20 |
| Jack Daniels No. 7 750ml | $120 | $12 |
| Johnnie Walker Black Label 750ml | $150 | $12 |
| Johnnie Walker Blue Label 750ml | $500 | $50 |
| Macallan 12 700ml | $250 | $25 |
Ron
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Abuelo 12 750ml | $120 | $12 |
| Abuelo 7 750ml | $95 | $9 |
| Bacardí 10 750ml | $120 | $12 |
| Bacardí Blanco Superior 700ml | $80 | $8 |
| Flor de Caña 12 750ml | $125 | $12 |
| Santa Teresa 1796 750ml | $140 | $12 |
| Zacapa Centenario 23 750ml | $150 | $14 |
Vodka
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Belvedere Vodka 750ml | $140 | $12 |
| Grey Goose 750ml | $150 | $12 |
| Absolut 750ml | $95 | $10 |
| Tito’s 750ml | $130 | $12 |
| Ketel One 750ml | $135 | $11 |
Ginebra
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Tanqueray London Dry | $120 | $12 |
| Tanqueray Ten 750ml | $130 | $14 |
| Hendrick’s Gin 750ml | $150 | $14 |
| The London Nro. 1 | $130 | $12 |
Mezcal
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| 400 Conejos | $170 | $15 |
| Montelobos Mezcal 750ml | $160 | $13 |
| 7 Misterios 750ml | $150 | $12 |
Coñac
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Hennessy VS 700ml | $150 | $15 |
Licores
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Antioqueño Aguardiente 750ml | $80 | $9 |
| Jägermeister 700ml | $90 | $12 |
| Seco Herrerano 750ml | $70 | $8 |
| Frangelico 700ml | — | $12 |
| Campari 750ml | — | $12 |
| Kahlúa Coffee Liquor 750ml | — | $12 |
| Limonchelo di Capri 700ml | — | $12 |
| Martini Blanco 750ml | — | $12 |
| Martini Dry 750ml | — | $12 |
| Martini Rosso 750ml | — | $12 |
| St Germain 700ml | — | $12 |
| Aperol 700ml | — | $10 |
| Disaronno Amaretto 700ml | — | $12 |
| Cointreau 700ml | — | $12 |
| Baileys Irish Cream 750ml | — | $12 |
| Licor 43 750ml | — | $12 |
| Lychee Kwai Feh 700ml | — | $12 |
Café & Infusiones
Capuccino
$5
Expreso
$4
Macchiato
$4
Americano
$5
Infusiones
$5
Drinks
Evian 330ml
$4
Evian 750ml
$7
Perrier 330ml
$5
Perrier 750ml
$8
Club Soda
$3
Coca Cola
$3
Coca Cola Zero
$3
Ginger Ale
$3
Fever Tree Ginger Beer
$5
Fever Tree Tónica
$5
Tónica (lata)
$3
Red Bull
$6
Red Bull Sin Azúcar
$6
POR FAVOR, INFORME A SU MESERO SI PRESENTA ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA ANTES DE REALIZAR SU PEDIDO.
🌞
Menú Lunch — Disponible solo los domingos
Selección dominical exclusiva: bowls, dumplings y pescados frescos para disfrutar del brunch sobre las alturas de Costa del Este.
Menú Lunch · Domingos
Dumpling de Pulpo y Macha
Dumplings rellenos de pulpo, salsa macha y shoyu, base de tofu y queso feta que balancea, togarashi y cebollín
$15
Spicy Poke Bowl
Base de arroz sushi, king salmon, edamame, zanahoria, pepinillos caseros, piña asada, cebollín, spicy mayo y furikake de arroz inflado y marañón
$14
Pollo al Curry Koreano
Fajitas de pollo crocante, cama de vegetales salteados, nube de curry y coco, togarashi, servido con arroz sushi y furikake de arroz inflado y marañón
$17
Yellowfin Teriyaki
Medallón de atún abrazado en sésamo, cama de vegetales salteados, coronado de yema al panko, glaseado en salsa teriyaki de soya dulce, servido con arroz sushi y furikake
$17
POR FAVOR, INFORME A SU MESERO SI PRESENTA ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA ANTES DE REALIZAR SU PEDIDO.
