Gastronomía & Bar
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Entradas Frías
Aguachiles Verde de Camarón
Camarón blanqueteado y encurtido, aguachile verde, aguacate, láminas de pepinillos, jalapeño crocantes, brotes de cilantro, tortilla de maíz crocantes
$19
Tiradito Akami + AOVE
Cortes usuzukuri de akami bluefin tuna, terminadas con AOVE, escamas de sal maldon de carbón activo
$15
Usuzukuri Kanpachi
Cortes usuzukuri de kanpachi, espejo de ponzu, lascas de jalapeño, escamas sal maldon de carbón activo
$15
Chuletón Central
Corte de ribeye estilo carpaccio, twist de tomates deshidratados y ahumados con hongos trufados, shiso crocantes, AOVE, escamas de sal maldon de carbón activo
$14
Stake Tartar + Caviar
Lomo de res, ají trompito, tallos cilantro, shallot, alcaparras, mostaza dijon, Worcestershire, alioli de pixbae kosho, chips de ajo, huevos codorniz, caviar, mix de chips
$17
Para Compartir
Ceviche Natural
Pesca del día, leche de tigre, cebolla morada, ají trompita, cilantro, chips de plátano, maíz choclo, maíz cancha
$18
Ceviche Chombo
Camarones, crema de ají chombo y trompita, cilantro, chips de plátano, maíz choclo, maíz cancha
$19
Ensalada Cesar
Lechuga romana, aderezo cesar hecho en casa, pollo, crocantes de bacon y crutones
$16
Hamachi del Trópico
Hamachi, salsa de maracuyá y ají amarillo, asian tabulle/chalkas, tierra de semillas de zapayo
$15
Tiradito Octopus
Pulpo al punto, aguacate, mayonesa kalamalas, salsa ají amarillo, aceite oliva, yuzu, hojas cilantro
$22
Especialidades del Chef
Spicy Pork Dumpling
Dumpling relleno de cerdo y cebollín, aceite aromatizado, ajo crocante, furikake
$14
Wanton del Dragón
Wonton de camarón frito, salsa sweet chili de mamón chino, cebollín, sésamo
$15
Siu Mai Imperial de Ribeye
Ribeye y camarón, ikuras, jengibre, cebollín, aceite sésamo, soya reducida
$15
Conchas a la Parmesana
Vieras curadas, mantequilla de ají amarillo y parmesana, limón
$19
Hamaguri Fusión
Almejas blancas, curry japonés, crema de coco, arroz sushi, furikake de arroz inflado y marañón
$16
Sliders
Pan de papa, carne angus, mermelada de bacon y cebolla, alioli de vegetales rostizados
$15
Taquitos Ribeye Fusión
Tortilla, ribeye, hongos oyster y crimini, salsa Gamardale spicy, cebollín
$14
Mongolian Beef
Lomo de res, arroz, salsa de soja y cebollín, furikake de arroz inflado y marañón
$22
Raw Bar
| Producto | Hand Roll | Sashimi | Nigiris |
|---|---|---|---|
| Spicy Tuna | $8 | — | — |
| Spicy Salmón | $8 | — | — |
| Hamachi | $8 | $15 | $11 |
| Akami Bluefin | — | $18 | $15 |
| Chu-Toro Bluefin | $12 | $20 | $17 |
| Ho-Toro Bluefin | $15 | $22 | $18 |
| Ora King Salmon | — | $17 | $15 |
| Suzuki | — | — | $8 |
| Hotate | — | — | $19 |
| Gunka Ikuras | — | — | $14 |
| Niku | — | — | $16 |
Sushi Rolls
Butter Crab Roll
Papel de soya, kani, camarón tempura, mantequilla avellana, soya ponzu
$15
Uramaki Spicy Tuna
Atún spicy, arroz, sésamo, alioli yuzu kosho
$15
Uramaki Spicy Salmon
Salmón spicy, arroz, cebollín, sésamo, alioli de chiles fermentados
$15
Uramaki Spicy Hamachi
Hamachi, arroz, sésamo tostado, miso dulce
$19
Futomaki Tres Texturas
Bluefin tuna (akami, chutoro, hotoro), arroz, sésamo, nikiri
$26
Especiales del Itamae
Nigiri Sampler
Ora King, Bluefin Akami, Bluefin Chutoro, Bluefin Ho-toro, Hamachi, Suzuki, Pargo seda, Hotate y Niku — escogidos por el itamae (18 unidades)
$120
Sashimi Sampler
Ora King, Bluefin Tuna/Akami, Bluefin Tuna/Chutoro, Bluefin Tuna/Ho-toro, Hamachi — escogidos por el itamae (15 unidades)
$110
Caviar Hackleback Sturgeon
Caviar Sturgeon, blinis, crema agria y ciboulette o eneldo
$90
Caviar Classic Russian Ossetra
Caviar Ossetra, blinis, crema agria y ciboulette o eneldo
$120
Platos Fuertes
The Primavera Smash Burger
Pan de papa dulce, 180g de doble smash, queso cheddar y monterrey, tártara, pepinillos encurtidos caseros, furikake de arroz inflado y marañón, papitas crispy
$17
Buta Bara Mostaza Miso
Pork belly cocción lenta 14h, glaseado de mostaza y miso, servido con chicharrón y crocante de piel y negi, hongos bunapi
$19
Ebi Katsu Sando
Pan de papa, chapeo de camarón con alga nori abrazado en panko con ketchup de banana/hongos y kimchee
$18
House Wok
Arroz frito, vegetales, carne, pollo, tortilla de huevo, perfume sésamo y nori flakes
$18
Lomo Saltado
Lomo de res, cebolla morada, tomate, salsa soya y salsa de ostras, arroz, papas caseras
$20
Miso + Pesca Acompañado
Pesca del día marinada en miso, sake y mirin servido con arroz sushi y furikake de arroz con marañón
$25
Ribeye Angus
Ribeye angus servido con mantequilla de especias y fermentos
$55
Entraña Prime
Entrañas angus servidas con mantequilla de especias y polvo de cebollas laternas
$50
Sides
Papas Fritas
$6
Arroz Sushi + Furikake
$6
Arroz Jazmín
$6
Papas Criollas
$8
Ensalada
$7
Postres por Temporada
Tarta Vasca
Tarta clásica con salsa lotus
$12
Sticky Toffee
Bizcocho de dátiles y salsa toffee
$15
Crème Brûlée Primavera
Base de coco y chocolate blanco sobre piel de piña
$15
Pie de Limón
Base de galleta, crema y curd de limón
$12
POR FAVOR, INFORME A SU MESERO SI PRESENTA ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA ANTES DE REALIZAR SU PEDIDO.
Signature Cocktails
Maldita Primavera
Frozen a base de Don Julio, mandarinas frescas y licor de ancho reyes
$12
Dolce Malfy
Tanqueray 10 con infusión de lima, tomillo y especias, burbujas tónicas
$12
Mala Fama
Negroni twist con Tanqueray 10, St Germain, vermuth blanco y bitters de la casa
$12
Hortensia Spritz
St Germain, cordial de cítricos, aperol y burbujas
$12
Ex Preso Martínez
Espresso martini con Belvedere, café intenso y balance perfecto
$12
La Incondicional
Don Julio, Mezcal Los Siete Misterio, tamarindo, granada, limón, sandía, albahaca
$12
No Tan Fashion
Bourbon infusionado con almendras, Mezcal Las Siete Misterio, vermuth rosso y bitters
$12
La Nona
Tanqueray 10, St Germain, saril y otras frutas refrescantes
$12
Coyote
Belvedere infusionado, ginger beer rosso, toque de manzana verde
$12
Spritz
Aperol Spritz
Aperol, Martini Prosecco, soda e hielo, rodaja de naranja
$9
Hugo
Martini Prosecco, licor de flor de sáuco, menta fresca, toque de soda
$12
Limoncello Spritz
Limoncello italiano, Martini Prosecco y toque de soda
$12
Campari Spritz
Campari, Martini Prosecco, toque de soda
$12
Los No Tan Clásicos
Cosmopolitan
$10
Negroni
$10
Old Fashion
$10
Lychee Martini
$10
Martini
$10
Carajillo
$10
Margarita
$10
Bloody Mary
$10
Amaretto Sour
$10
Pisco Sour
$10
Whisky Sour
$10
Tom Collins
$10
Gin Fizz
$10
Daiquiri
$10
God Fathe
$10
Mimosa
$10
Los Inocentes
Pineapple Express
Piña natural con raspadura y especias
$7
Saril & Roses
Infusión de rosas y saril con raspadura
$7
Limonada de Coco
Limonada clásica con toque caribeño
$7
Limonada Natural
$5
Champagne & Burbujas
| Producto | Botella | Copa |
|---|---|---|
| Chandon Extra Brut 750ml | $40 | $9 |
| Chandon Rosado 750ml | $45 | $10 |
| Mionetto Prosecco | $35 | $8 |
| Dom Pérignon CA. 750ml | $450 | — |
| Dom Pérignon Rosé 750ml | $500 | — |
| Moët & Chandon Impérial Brut 750ml | $125 | — |
| Moët & Chandon Ice Impérial 750ml | $125 | — |
| Moët & Chandon Impérial Rosé 750ml | $140 | — |
| Veuve Clicquot Brut 750ml | $125 | — |
| Veuve Clicquot Rosé 750ml | $140 | — |
Tequila
| Producto | Botella | Copa |
|---|---|---|
| Don Julio 1942 750ml | $425 | — |
| Don Julio 70 750ml | $175 | $14 |
| Don Julio Añejo 750ml | $150 | $14 |
| Don Julio Silver 750ml | $120 | $14 |
| Don Julio Reposado 750ml | $140 | $13 |
| 1800 Cristalino 700ml | $110 | $12 |
| Casa Dragones Blanco 750ml | $275 | — |
| Casamigos Añejo 750ml | $225 | — |
| Casamigos Blanco 750ml | $175 | $12 |
| Clase Azul Plata 750ml | $400 | — |
| Maestro Dobel Diamante 700ml | $120 | $14 |
| Patrón Cristalino | $165 | $14 |
| Patrón Añejo 750ml | $175 | $14 |
| Patrón Silver 750ml | $125 | $12 |
| Patrón Reposado 750ml | $150 | $12 |
Whisky
| Producto | Botella | Copa |
|---|---|---|
| Buchanan’s Deluxe 12 750ml | $110 | $10 |
| Buchanan’s 18 750ml | $195 | $16 |
| Old Parr 12 750ml | $90 | $10 |
| Old Parr 18 750ml | $220 | $17 |
| Glenmorangie 10 Años | $140 | — |
| Glenfiddich 12 Old 750ml | $100 | $9 |
| Glenfiddich 15 Old 750ml | $130 | $15 |
| Johnnie Walker Black Label 750ml | $140 | $10 |
| Johnnie Walker Blue Label 750ml | $500 | $25 |
| Macallan 12 700ml | $250 | $18 |
Ron
| Producto | Botella | Copa |
|---|---|---|
| Abuelo 12 750ml | $90 | $9 |
| Abuelo 7 750ml | $90 | $8 |
| Bacardí 10 750ml | $120 | $12 |
| Bacardí Blanco Superior 700ml | $80 | $7 |
| Flor de Caña 12 750ml | $125 | $12 |
| Santa Teresa 1796 750ml | $115 | $12 |
| Zacapa Centenario 23 750ml | $120 | $14 |
Ginebra & Vodka
| Producto | Botella | Copa |
|---|---|---|
| Tanqueray London Dry 750ml | $90 | $10 |
| Tanqueray Ten 750ml | $100 | $12 |
| Hendrick’s Gin 700ml | $95 | $12 |
| The London Nro. 1 | $95 | $12 |
| Belvedere Vodka 750ml | $120 | $8 |
| Grey Goose 750ml | $125 | $10 |
Mezcal
| Producto | Botella | Copa |
|---|---|---|
| 7 Misterios 750ml | $95 | $12 |
| Montelobos Mezcal 750ml | $100 | $12 |
| 400 Conejos | $120 | $13 |
Coñac & Licores
| Producto | Botella | Copa |
|---|---|---|
| Hennessy VS 700ml | $120 | $15 |
| Antioqueño Aguardiente 750ml | $75 | $8 |
| Aperol 700ml | — | $8 |
| Baileys Irish Cream 750ml | — | $8 |
| Campari 750ml | — | $8 |
| Cointreau 700ml | — | $8 |
| Disaronno Amaretto 700ml | — | $8 |
| Frangelico 700ml | — | $8 |
| Jägermeister 700ml | — | $8 |
| Kahlúa Coffee Liqueur 750ml | — | $8 |
| Licor 43 750ml | — | $8 |
| Limonchelo Paulini | — | $8 |
| Seco Herrerano 750ml | $45 | $7 |
| St Germain 700ml | — | $12 |
Vinos Blancos
| Producto | Botella | Copa |
|---|---|---|
| Santa Margarita — Pinot Grigio, Italia | $55 | — |
| Marieta — Albariño, Galicia, España | $40 | $7 |
| Matua — Sauvignon Blanc, New Zealand | $48 | — |
| Catena Chardonnay — Mendoza, Argentina | $35 | — |
| Protos Verdejo — Castilla y León, España | $55 | — |
| Paco & Lola — Albariño, Galicia, España | $45 | — |
| Chateau Ste Michelle — Riesling, Washington | $40 | — |
| Santiago Ruiz — Albariño, Galicia, España | $55 | — |
| Murviedro — Verdejo, D.O. Valencia | $40 | $7 |
Vinos Tintos
| Producto | Botella | Copa |
|---|---|---|
| El Enemigo — Malbec, Mendoza | $55 | — |
| Gran Enemigo — Malbec, Mendoza | $125 | — |
| Luigi Bosca — Pinot Noir, Mendoza | $45 | $7 |
| Beringer Bros — Red Blend, California | $45 | — |
| Decoy — Merlot, California | $65 | — |
| Belle Glos — Pinot Noir, California | $95 | — |
| Caymus — Cabernet Sauvignon, Napa Valley | $175 | — |
| La Espera 12 — Malbec, Mendoza | $40 | — |
| Murviedro — Crianza, D.O. Valencia | $35 | $7 |
Vinos Rosados
| Producto | Botella | Copa |
|---|---|---|
| Gerard Bertrand Côtes des Roses — Francia | $35 | $7 |
| B&G Côtes Provences Rosé Tourmaline — Francia | $45 | — |
| Catena Rosé de la Provincia — Argentina | $45 | — |
Cervezas & Bebidas
Corona
$5
Modelo
$5
Balboa
$4
Michelob Ultra
$5
Perrier 330ml
$5
Evian 330ml
$4
Red Bull
$6
Fever Tree Tónica
$5
Coca Cola / Zero
$3
Ginger Ale
$3
POR FAVOR, INFORME A SU MESERO SI PRESENTA ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA ANTES DE REALIZAR SU PEDIDO.
🌞
Menú Lunch — Disponible solo los domingos
Selección dominical exclusiva: bowls, dumplings y pescados frescos para disfrutar del brunch sobre las alturas de Costa del Este.
Menú Lunch · Domingos
Dumpling de Pulpo y Macha
Dumplings rellenos de pulpo, salsa macha y shoyu, base de tofu y queso feta que balancea, togarashi y cebollín
$15
Spicy Poke Bowl
Base de arroz sushi, king salmon, edamame, zanahoria, pepinillos caseros, piña asada, cebollín, spicy mayo y furikake de arroz inflado y marañón
$14
Pollo al Curry Koreano
Fajitas de pollo crocante, cama de vegetales salteados, nube de curry y coco, togarashi, servido con arroz sushi y furikake de arroz inflado y marañón
$17
Yellowfin Teriyaki
Medallón de atún abrazado en sésamo, cama de vegetales salteados, coronado de yema al panko, glaseado en salsa teriyaki de soya dulce, servido con arroz sushi y furikake
$17
POR FAVOR, INFORME A SU MESERO SI PRESENTA ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA ANTES DE REALIZAR SU PEDIDO.
