Gastronomía & Bar
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Ceviche Natural
Pesca del día, leche de tigre, cebolla morada, ají trompito, cilantro, chips de plátano, maíz cancha, maíz choclo y camote.
$18
Ensalada César
Lechuga romana, pollo, aderezo césar casero, bacon y crutones.
$16
Ceviche Chombo
Camarones, crema de ají chombo y trompito, cebolla morada, cilantro, chips de plátano, maíz cancha, maíz choclo y camote.
$19
Tiradito Octopus
Pulpo al punto, aguacate, mayonesa kalamata, salsa de ají amarillo, aceite de oliva y yuzu con brotes de cilantro.
$22
Aguachiles de Camarón
Camarón blanqueado, aguachiles verdes, aguacate, láminas de pepinillos, jalapeños crocantes, brotes cilantro y tortillas de maíz.
$19
Steak Tartar + Caviar
Lomo de res, ají trompito, tallos cilantro, shallot, alcaparras, mostaza dijon, worcestershire sauce, alioli de pixbae de yuzu kosho, chips de ajo, huevos de codorniz, caviar y mix de chips.
$17
Chuletón Central
Corte de ribeye estilo carpaccio twist de tomates deshidratados y ahumados con puré de hongos trufados, shiso crocante, aove y escamas de sal maldon con carbón activo.
$14
Carpaccio de Ribeye
Corte delgado de ribeye, tomates deshidratados, aderezo de alcaparras y trufas, alioli de yuzu kosho, cebolla morada, ají dulce, brotes de cilantro y aove.
$17
Chef’s Specialty
Spicy Pork Dumpling
Dumpling de cerdo, aceite aromatizado, ajo crocante, cebollín, furikake y sésamo.
$14
Wonton del Dragón
Wonton frito relleno de camarón, salsa sweet chili, cebollín y sésamo.
$15
Siu Mai Imperial de Ribeye
Siu mai de ribeye y camarón, jengibre, cebollín, ikuras, aceite de sésamo, soya reducida.
$15
Dumpling de Pulpo y Machan
Masa de wonton frita rellena de ragú de pulpo, salsa macha y shoyu, espejo de tofu y feta, togarashi y cebollín.
$17
Hamaguri Fusión
Almejas blancas, curry japonés, crema de coco, arroz de sushi, furikake de arroz inflado y marañón.
$16
Sliders
Pan de papa, carne angus, mermelada de bacon y cebolla, alioli de vegetales rostizados.
$15
Mongolian Beef
Lomo de res, arroz sushi, salsa de soya y de ostra, cebollín, hilos de arroz, furikake de arroz inflado y marañón.
$22
Taquitos de Ribeye Fusión
Tortilla, ribeye, hongos, salsa gomadare y cebollín.
$14
Raw Bar
| Producto | Hand Roll · 1 pieza | Sashimi · 3 piezas | Nigiris · 2 piezas |
|---|---|---|---|
| Spicy Salmón | $8 | — | — |
| Spicy Tuna | $8 | — | — |
| Hamachi Acevichado | $8 | — | — |
| Salmón | — | $10 | — |
| Hamachi | — | $15 | — |
| Atún | — | $10 | — |
| Niku | — | — | $16 |
| Salmón | — | — | $8 |
| Atún | — | — | $8 |
| Hamachi | — | — | $11 |
| Suzuki | — | — | $8 |
| Gunkan Ikuras | — | — | $14 |
| Hotate | — | — | $19 |
Sushi Favorites
Butter Crab Roll
Papel de soya, kani, camarón tempura, mantequilla avellanada, shoyu.
$15
Uramaki Spicy Tuna
Atún spicy, arroz, sésamo, alioli yuzu kosho.
$15
Uramaki Spicy Salmon
Salmón spicy, arroz, aceite trufas, alioli de chiles fermentados.
$15
Uramaki Spicy Hamachi
Hamachi, arroz, cebollín, sésamo tostado.
$19
Hamachi del Trópico
Hamachi, salsa de maracuyá y ají amarillo, asian tabulle y tierra de semillas de zapallo.
$15
Tiradito Yellowfin + AOVE
Corte usuzukuri de yellowfin, aove y sal maldon con carbón activo.
$15
Usuzukuri Kanpachi
Corte usuzukuri de kanpachi, espejo de ponzu, lascas de jalapeños, y sal maldon con carbón activo.
$15
Especiales del Itamae
Nigiri Sampler (14 uni)
Selección del itamae: King salmon, Atún, Hamachi, Suzuki, Hotate, Ikuras, Niku.
$80
Platos Fuertes
The Primavera Smash Burger
Pan de papa, carne angus doble smash, queso cheddar y monterrey, tártara, pepinillos caseros, furikake de arroz inflado y marañón y papas crispy.
$17
Lomo Saltado
Lomo de res, cebolla, tomate, salsa de shoyu, arroz, papas caseras.
$25
Ebi Katsu Sando
Pan de papa, camarón con nori, panko, ketchup de banana y hongos.
$18
Miso + Pesca
Pesca del día, miso, sake, mirin, arroz sushi, furikake de arroz y marañón.
$25
House Wok
Arroz frito, vegetales, carne, pollo, huevo, sésamo y nori.
$18
Ribeye
Corte al término, mantequilla de especias y fermentos.
$55
Buta Bara Mostaza Miso
Pork belly cocción lenta de 14h, glaseado con mostaza miso, servido con textura de piel crocante, negi, notas a wasabi y hongos bunapi.
$19
Entraña Prime
Corte al término, mantequilla de especias y fermentos.
$50
Postres por Temporada
Tarta Vasca
Tarta clásica con toffee de lotus.
$12
Sticky Toffee
Bizcocho de dátiles y salsa toffee.
$15
Crème Brûlée Primavera
Base de coco y chocolate blanco sobre piel de piña.
$15
Pie de Limón
Base de galleta, crema y curd de limón.
$12
CON EL FIN DE BRINDARLE UNA ATENCIÓN SEGURA Y ADECUADA, LE SOLICITAMOS INFORMAR A SU MESERO SOBRE CUALQUIER ALERGIA O RESTRICCIÓN ALIMENTARIA ANTES DE REALIZAR SU PEDIDO.
Cocktails
Bendita Primavera
Tequila / Napoleon / Ancho Reyes / Agave / Frozen.
$13
La Nona
Gin / Licor de Banana / Flor de Saúco / Jamaica y Limón.
$13
Salty Mule
Vodka / Sirope de Manzana / Sal Marina / Hierba Buena / Ginger Beer.
$13
Paloma Twist
Tequila / Ancho Reyes / Cordial Maracuyá / Agua Gasificada de Granada.
$12
Mezcalita
Tequila / Mezcal / Sandía / Tamarindo / Granadina / Limón.
$12
Frozen Rose
Vino Rosado / Licor de Lychee / Jamaica y Limón / Frozen.
$12
Piña Colada Primavera
Ron oscuro / Ron de Coco / Piña / Crema de Coco.
$12
Spritz
Aperol
Aperol / Prosecco / naranja / soda.
$10
Hugo
Licor de flor de saúco / Prosecco / naranja / Hierba buena / soda.
$13
Limoncello
Limoncello / Prosecco / Limón / soda.
$13
Campari
Campari / Prosecco / naranja / soda.
$13
Clásicos
Cosmopolitan
$12
Gin Fizz
$12
Negroni
$13
Daiquiri
$12
Old Fashioned
$12
God Father
$14
Lychee Martini
$12
Mimosa
$12
Martini
$12
Moscow Mule
$12
Carajillo
$12
Caipirinha
$12
Margarita
$12
Sangría Tinta
$12
Bloody Mary
$12
Cuba Libre
$12
Amaretto Sour
$12
Manhattan
$14
Pisco Sour
$12
Long Island Ice Tea
$13
Whisky Sour
$14
Mojito
$12
Tom Collins
$12
Mocktails
Pineapple Express
Piña natural con raspadura y especias.
$10
Saril & Roses
Infusión de rosas y saril con raspadura.
$10
Limonada de Coco
Limonada clásica con un toque caribeño.
$8
Limonada Natural
Limonada clásica.
$7
Cervezas
Corona
$7
Modelo
$6
Balboa
$5
Michelob Ultra
$6
Digestivos
Baileys Irish Cream
$12
Cointreau
$12
Disaronno Amaretto
$12
Frangelico
$12
Kahlúa Coffee Liquor
$12
Licor 43
$12
Limoncello di Capri
$12
CON EL FIN DE BRINDARLE UNA ATENCIÓN SEGURA Y ADECUADA, LE SOLICITAMOS INFORMAR A SU MESERO SOBRE CUALQUIER ALERGIA O RESTRICCIÓN ALIMENTARIA ANTES DE REALIZAR SU PEDIDO.
Vinos Blancos
| Producto | Copa | Botella |
|---|---|---|
| Santa Margarita Pinot Grigio — Trentino-Alto Adige, Italia | — | $55 |
| Marieta Albariño — Martín Códax, Galicia, España | $7 | $40 |
| Matua Sauvignon Blanc — Isla Sur, Nueva Zelanda | — | $48 |
| Catena Chardonnay — Catena Zapata, Mendoza, Argentina | — | $35 |
| Protos Verdejo — Castilla y León, España | — | $55 |
| Paco & Lola Albariño — Galicia, España | — | $45 |
| Chateau St Michelle Riesling — Washington, USA | — | $40 |
| Santiago Ruiz Albariño — Galicia, España | — | $55 |
| Murviedro Verdejo — D.O. Valencia, España | $7 | $40 |
Vinos Tintos
| Producto | Copa | Botella |
|---|---|---|
| El Enemigo Malbec — Aleanna, Mendoza, Argentina | — | $55 |
| Gran Enemigo Blend — Mendoza, Argentina | — | $125 |
| Luigi Bosca Pinot Noir — Mendoza, Argentina | $8 | $45 |
| Beringer Bros Red Wine — Red Blend, California, USA | — | $45 |
| Decoy Merlot — California, USA | — | $65 |
| Belle Glos Pinot Noir — California, USA | — | $95 |
| Caymus Napa Valley Cabernet — Napa Valley, USA | — | $175 |
| La Espera Malbec 12 Meses — Funckenhausen, Mendoza, Argentina | — | $40 |
| Murviedro Crianza — D.O. Valencia, España | $7 | $35 |
Vinos Rosados
| Producto | Copa | Botella |
|---|---|---|
| Gerard Bertrand Côtes des Rose — Francia | $7 | $35 |
| B&G Provence Rosé — Francia | — | $45 |
| Catena Rosé de la Provincia — Argentina | — | $45 |
Espumantes
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Chandon Extra Brut 750ml | $80 | $12 |
| Chandon Rosado 750ml | $90 | $12 |
| Mionetto Prosecco | $70 | $12 |
| Martini Prosecco Sparkling Wine 750ml | $80 | — |
| Moët & Chandon Impérial Brut 750ml | $160 | — |
| Moët & Chandon Impérial Rosé 750ml | $180 | — |
| Moët & Chandon Ice Impérial 750ml | $170 | — |
| Veuve Clicquot Brut 750ml | $170 | — |
| Veuve Clicquot Rosé 750ml | $180 | — |
| Dom Pérignon C/E 750ml | $500 | — |
| Dom Pérignon Rosé 750ml | $550 | — |
Tequilas
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Don Julio 1942 750ml | $425 | $40 |
| Don Julio 70 750ml | $200 | $20 |
| Don Julio Añejo 750ml | $180 | $18 |
| Don Julio Reposado 750ml | $180 | $18 |
| Don Julio Silver 750ml | $170 | $17 |
| 1800 Cristalino 700ml | $170 | $16 |
| Casa Dragones Blanco 750ml | $275 | — |
| Casamigos Añejo 750ml | $225 | $20 |
| Casamigos Blanco 750ml | $175 | $17 |
| Maestro Dobel Diamante 700ml | $180 | $18 |
| Patrón Cristalino | $170 | $17 |
| Patrón Añejo 750ml | $175 | $17 |
| Patrón Silver 750ml | $170 | $15 |
| Patrón Reposado 750ml | $170 | $17 |
Whisky
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Buchanan’s Deluxe 12 750ml | $150 | $12 |
| Buchanan’s 18 750ml | $240 | $20 |
| Bulleit Bourbon 750ml | $140 | $14 |
| Old Parr 12 750ml | $150 | $12 |
| Old Parr 18 750ml | $240 | $17 |
| Glenmorangie Original 10 Años 700ml | $150 | $14 |
| Glenfiddich 12 Old 750ml | $150 | $16 |
| Glenfiddich 15 Old 750ml | $200 | $20 |
| Jack Daniels No. 7 750ml | $120 | $12 |
| Johnnie Walker Black Label 750ml | $150 | $12 |
| Johnnie Walker Blue Label 750ml | $500 | $50 |
| Macallan 12 700ml | $250 | $25 |
Ron
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Abuelo 12 750ml | $120 | $12 |
| Abuelo 7 750ml | $95 | $9 |
| Bacardí 10 750ml | $120 | $12 |
| Bacardí Blanco Superior 700ml | $80 | $8 |
| Flor de Caña 12 750ml | $125 | $12 |
| Santa Teresa 1796 750ml | $140 | $12 |
| Zacapa Centenario 23 750ml | $150 | $14 |
Vodka
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Belvedere Vodka 750ml | $140 | $12 |
| Grey Goose 750ml | $150 | $12 |
| Absolut 750ml | $95 | $10 |
| Tito’s 750ml | $130 | $12 |
| Ketel One 750ml | $135 | $11 |
Ginebra
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Tanqueray London Dry | $120 | $12 |
| Tanqueray Ten 750ml | $130 | $14 |
| Hendrick’s Gin 750ml | $150 | $14 |
| The London Nro. 1 | $130 | $12 |
Mezcal
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| 400 Conejos | $170 | $15 |
| Montelobos Mezcal 750ml | $160 | $13 |
| 7 Misterios 750ml | $150 | $12 |
Coñac
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Hennessy VS 700ml | $150 | $15 |
Licores
| Producto | Botella | Trago |
|---|---|---|
| Antioqueño Aguardiente 750ml | $80 | $9 |
| Jägermeister 700ml | $90 | $12 |
| Seco Herrerano 750ml | $70 | $8 |
| Frangelico 700ml | — | $12 |
| Campari 750ml | — | $12 |
| Kahlúa Coffee Liquor 750ml | — | $12 |
| Limoncello di Capri 700ml | — | $12 |
| Martini Blanco 750ml | — | $12 |
| Martini Dry 750ml | — | $12 |
| Martini Rosso 750ml | — | $12 |
| St Germain 700ml | — | $12 |
| Aperol 700ml | — | $10 |
| Disaronno Amaretto 700ml | — | $12 |
| Cointreau 700ml | — | $12 |
| Baileys Irish Cream 750ml | — | $12 |
| Licor 43 750ml | — | $12 |
| Lychee Kwai Feh 700ml | — | $12 |
Café & Infusiones
Capuccino
$5
Expreso
$4
Macchiato
$4
Americano
$5
Infusiones
$5
Drinks
Evian 330ml
$4
Evian 750ml
$7
Perrier 330ml
$5
Perrier 750ml
$8
Club Soda
$3
Coca Cola
$3
Coca Cola Zero
$3
Ginger Ale
$3
Fever Tree Ginger Beer
$5
Fever Tree Tónica
$5
Tónica (lata)
$3
Red Bull
$6
Red Bull Sin Azúcar
$6
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Menú Lunch — Disponible solo los domingos
Selección dominical exclusiva: bowls, dumplings y pescados frescos para disfrutar del brunch sobre las alturas de Costa del Este.
Menú Lunch · Domingos
Dumpling de Pulpo y Macha
Dumplings rellenos de pulpo, salsa macha y shoyu, base de tofu y queso feta que balancea, togarashi y cebollín
$15
Spicy Poke Bowl
Base de arroz sushi, king salmon, edamame, zanahoria, pepinillos caseros, piña asada, cebollín, spicy mayo y furikake de arroz inflado y marañón
$14
Pollo al Curry Koreano
Fajitas de pollo crocante, cama de vegetales salteados, nube de curry y coco, togarashi, servido con arroz sushi y furikake de arroz inflado y marañón
$17
Yellowfin Teriyaki
Medallón de atún abrazado en sésamo, cama de vegetales salteados, coronado de yema al panko, glaseado en salsa teriyaki de soya dulce, servido con arroz sushi y furikake
$17
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